Erdnussöl besteht hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren. Die prozentuale Verteilung der Fettsäuren im Erdnussöl ist ungefähr wie folgt: - Einfach ungesättigte Fettsäuren (hauptsächlich Ölsäure): etwa 46-56% - Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (hauptsächlich Linolsäure): etwa 30-40% - Gesättigte Fettsäuren: etwa 14-20% Diese Werte können je nach Quelle und spezifischer Erdnussölsorte leicht variieren.