In Ziegenkäse kann tierisches Lab enthalten sein, da es häufig zur Gerinnung der Milch verwendet wird. Es gibt jedoch auch Ziegenkäse, der mit pflanzlichem oder mikrobiellen Lab hergest... [mehr]
Farindolaschäfskäse Lab von der Kuh?
AntwortFarindolaschäfskäse, auch bekannt als Pecorino di Farindola, ist ein traditioneller italienischer Käse, der aus Schafsmilch hergestellt wird. Was diesen Käse besonders macht, ist die Verwendung von Schweinemagenlab anstelle des üblichen Kälberlab. Es wird also kein Lab von der Kuh verwendet.
