E295 ist der Lebensmittelzusatzstoff Ammoniumcarbonat. Es wird hauptsächlich als Backtriebmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es kommt in Backwaren wie Keksen, Lebkuchen und Crackern zum Einsatz, um den Teig aufgehen zu lassen und eine lockere Struktur zu erzeugen.