Mazeration ist ein Prozess, bei dem feste Stoffe, wie Pflanzenmaterial Früchte, in einer Flüssigkeit eingeweicht werden, um bestimmte Inhaltsstoffe, Aromen oder Farbstoffe zu extrahieren. Dieser Vorgang wird häufig in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, insbesondere bei der Herstellung von Tees, Weinen und Extrakten, verwendet. Die Mazeration kann durch verschiedene Methoden unterstützt werden, wie z.B. durch Erhitzen oder durch mechanische Einwirkung, um die Extraktion zu beschleunigen.