Das Brot- und Backwarensortiment im Markt umfasst in der Regel folgende Artikelgruppen: 1. **Brot**: Dazu gehören verschiedene Brotsorten wie Weißbrot, Vollkornbrot, Roggenbrot, Mischbrot und Spezialbrote (z.B. Ciabatta, Baguette). 2. **Brötchen**: Hierzu zählen verschiedene Brötchenarten wie Semmeln, Croissants, Laugenbrötchen und andere Kleingebäcke. 3. **Backwaren**: Diese Gruppe umfasst süße und herzhafte Backwaren wie Kuchen, Torten, Muffins, Plätzchen und Gebäck. 4. **Feine Backwaren**: Dazu gehören Patisserie-Artikel wie Eclairs, Törtchen und andere Desserts. 5. **Snackartikel**: Hierunter fallen belegte Brötchen, Sandwiches und andere schnelle Snacks. 6. **Tiefkühlbackwaren**: Diese Kategorie umfasst tiefgefrorene Brote, Brötchen und Backmischungen. 7. **Glutenfreie Produkte**: Eine wachsende Auswahl an glutenfreien Broten und Backwaren. 8. **Bio-Backwaren**: Produkte, die aus biologisch angebauten Zutaten hergestellt werden. Diese Artikelgruppen können je nach Markt und Region variieren.