Prozess der Zuckergewinnung aus Zuckerrüben

Der Prozess der Zuckergewinnung aus Zuckerrüben umfasst mehrere Schritte:

1. **Ernte**: Zuckerrüben werden im Herbst geerntet, wenn sie den höchsten Zuckergehalt erreicht haben. Die Rüben werden mit speziellen Maschinen aus dem Boden gezogen.

2. **Reinigung**: Nach der Ernte werden die Rüben gewaschen, um Erde, Schmutz und andere Verunreinigungen zu entfernen.

3. **Zerkleinerung**: Die gereinigten Rüben werden in kleine Stücke geschnitten, um die Zuckerextraktion zu erleichtern.

4. **Extraktion**: Die zerkleinerten Rüben werden mit heißem Wasser behandelt, um den Zucker herauszulösen. Dies geschieht in einem Prozess, der als Diffusion bezeichnet wird. Das Wasser löst den Zucker aus den Rüben und bildet eine Zuckerlösung.

5. **Reinigung der Zuckerlösung**: Die Zuckerlösung enthält auch unerwünschte Stoffe wie Schmutz und Pflanzenreste. Diese werden durch verschiedene Verfahren wie Filtration und Zentrifugation entfernt. Oft wird auch Kalk hinzugefügt, um die Lösung zu klären.

6. **Verdampfung**: Die gereinigte Zuckerlösung wird erhitzt, um das Wasser zu verdampfen. Dadurch konzentriert sich die Zuckerlösung und es entsteht ein Sirup.

7. **Kristallisation**: Der konzentrierte Sirup wird weiter abgekühlt, wodurch der Zucker kristallisiert. Diese Kristalle werden dann von der restlichen Flüssigkeit, dem sogenannten Melasse, getrennt.

8. **Trocknung**: Die Zucker kristalle werden getrocknet, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen und den Zucker in seiner endgültigen Form zu erhalten.

9. **Verpackung**: Der fertige Zucker wird verpackt und für den Verkauf vorbereitet.

Dieser Prozess ermöglicht die Gewinnung von hochwertigem Zucker, der in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet wird.