Der Name "Elisenlebkuchen" leitet sich von der Nürnberger Lebkuchenbäckerin Elise ab, die im 19. Jahrhundert lebte. Diese speziellen Lebkuchen sind eine besondere Art von Lebkuchen, die sich durch ihren hohen Anteil an Nüssen und Mandeln auszeichnen und traditionell ohne Mehl hergestellt werden. Die Bezeichnung "Elisenlebkuchen" ist somit eine Hommage an die Qualität und die Tradition, die mit diesen Lebkuchen verbunden sind. Sie gelten als eine der hochwertigsten Lebkuchensorten und sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt.