Das Klebrige, das du beim Schälen von Zucchini bemerkst, stammt von den natürlichen Schleimstoffen, die in der Schale und im Fruchtfleisch der Zucchini enthalten sind. Diese Schleimstoffe sind Polysaccharide, die beim Schneiden oder Schälen freigesetzt werden und eine klebrige Textur erzeugen. Um die klebrigen Hände zu vermeiden, kannst du versuchen, die Zucchini unter fließendem Wasser zu schälen oder deine Hände leicht mit Öl einzureiben, bevor du mit dem Schälen beginnst.