Kann man aus Zucker und Pflanzenmilch Caramel herstellen?

Ja, du kannst aus Zucker und Pflanzenmilch Karamell herstellen. Hier ist ein einfaches Rezept:

**Zutaten:**
- 200 g Zucker
- 100 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)

**Zubereitung:**

1. **Zucker schmelzen:** Gib den Zucker in einen Topf und erhitze ihn bei mittlerer Hitze. Rühre den Zucker nicht um, sondern schwenke den Topf gelegentlich, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt. Achte darauf, dass der Zucker nicht anbrennt.

2. **Farbe beobachten:** Wenn der Zucker geschmolzen ist und eine goldene Farbe annimmt, ist er bereit für den nächsten Schritt.

3. **Pflanzenmilch hinzufügen:** Nimm den Topf vom Herd und füge vorsichtig die Pflanzenmilch hinzu. Sei vorsichtig, da es spritzen kann. Rühre die Mischung gut um, bis sich der Karamell vollständig mit der Pflanzenmilch verbunden hat.

4. **Salz und Vanille hinzufügen:** Füge eine Prise Salz und optional den Vanilleextrakt hinzu. Rühre erneut um.

5. **Karamell eindicken lassen:** Stelle den Topf wieder auf die Hitze und lasse die Mischung unter ständigem Rühren köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dies kann einige Minuten dauern.

6. **Abkühlen lassen:** Nimm den Topf vom Herd und lasse das Karamell abkühlen. Es wird beim Abkühlen dicker.

Das Karamell kann als Sauce über Desserts, Eis oder in anderen Rezepten verwendet werden. Viel Spaß beim Ausprobieren!