Hier ist ein einfaches Rezept für eine vegane Kürbissuppe, die du im Thermomix zubereiten kannst: **Zutaten:** - 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g) - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Karotte - 1 Kartoffel - 1 EL Olivenöl - 800 ml Gemüsebrühe - 200 ml Kokosmilch - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 TL Curry (optional) - Frische Petersilie zum Garnieren **Zubereitung:** 1. Den Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotte und Kartoffel schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. 3. Das Olivenöl hinzufügen und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 dünsten. 4. Die Kürbisstücke, Karotte und Kartoffel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. 5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen. 6. Nach der Kochzeit die Suppe 1 Minute auf Stufe 10 pürieren, bis sie cremig ist. 7. Die Kokosmilch hinzufügen und nochmals 1 Minute auf Stufe 3 verrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Curry abschmecken. 8. Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!