Um Mayonnaise mit Milch und Senf selbst herzustellen, kannst du die sogenannte "Milchmayonnaise" (auch "Mayonnaise ohne Ei") zubereiten. Hier ein einfaches Grundrezept: **Zutaten:** - 100 ml Milch (am besten Vollmilch, Zimmertemperatur) - 200 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) - 1–2 TL Senf (je nach Geschmack) - 1–2 TL Zitronensaft oder Essig - Salz und Pfeffer nach Geschmack **Zubereitung:** 1. Milch, Senf, Zitronensaft (oder Essig), Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben. 2. Mit einem Stabmixer (Pürierstab) kurz durchmixen. 3. Das Öl langsam und in einem dünnen Strahl dazugeben, während du weiter pürierst. Der Stabmixer sollte dabei am Boden des Gefäßes bleiben. 4. Sobald die Masse emulgiert und dick wird, kannst du den Mixer langsam nach oben ziehen, um alles gut zu vermengen. 5. Abschmecken und ggf. noch etwas Senf, Salz oder Zitronensaft hinzufügen. **Tipp:** Alle Zutaten sollten möglichst die gleiche Temperatur haben (am besten Zimmertemperatur), damit die Mayonnaise gelingt. **Hinweis:** Diese Mayonnaise ist im Kühlschrank etwa 3–4 Tage haltbar. Viel Erfolg beim Ausprobieren!