Welche Kräfte wirken beim Teigrollen mit Nudelholz?

Beim Teigrollen mit einem Nudelholz wirken mehrere Kräfte, die den Teig gleichmäßig ausrollen und die gewünschte Konsistenz erreichen. Die wichtigsten Kräfte sind:

1. **Druckkraft**: Durch das Gewicht des Nudelholzes und den Druck, den du beim Rollen ausübst, wird der Teig flach gedrückt.

2. **Reibungskraft**: Die Reibung zwischen dem Nudelholz und dem Teig sowie zwischen dem Teig und der Arbeitsfläche beeinflusst, wie leicht der Teig sich ausrollen lässt. Zu viel Reibung kann den Teig kleben lassen, während zu wenig Reibung dazu führen kann, dass der Teig verrutscht.

3. **Zugkraft**: Wenn du das Nudelholz in eine Richtung rollst, wird der Teig in diese Richtung gezogen, was zu einer gleichmäßigen Verteilung der Teigdicke führt.

4. **Schubkraft**: Diese Kraft entsteht, wenn das Nudelholz über den Teig geschoben wird, was ebenfalls zur Formung und Verdichtung des Teigs beiträgt.

Diese Kräfte zusammen ermöglichen es, den Teig gleichmäßig und effizient auszurollen, um die gewünschte Dicke und Textur zu erreichen.