Ein günstiges und außergewöhnliches Sommergericht ist Wassermelonen-Feta-Salat. Hier ist ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 1/2 Wassermelone, in Würfel geschnitten - 200 g Feta-Käse, zerbröckelt - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten - Eine Handvoll frische Minzblätter, grob gehackt - Saft von 1 Limette - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack **Zubereitung:** 1. Die Wassermelonenwürfel, den Feta-Käse, die rote Zwiebel und die Minzblätter in eine große Schüssel geben. 2. Den Limettensaft und das Olivenöl darüber träufeln. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. 4. Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dieses Gericht ist erfrischend, leicht und kombiniert süße und salzige Aromen auf interessante Weise.