"Angestellte beim Flugzeughersteller" klingt besser, da es klarer und allgemeiner ist. Es bezieht sich auf die Mitarbeiter des Unternehmens, ohne sich auf einen spezifischen Standort zu beschränken. "Angestellte im Flugzeugherstellerwerk" klingt spezifischer und könnte den Eindruck erwecken, dass es nur um die Mitarbeiter in einem bestimmten Werk geht.