Edelstahlpfannen aus 21/0-Stahl (auch bekannt als Chromstahl) werden oft in der Gastronomie verwendet, weil sie bestimmte Eigenschaften haben, die in professionellen Küchen geschätzt werden. Hier sind einige Gründe, warum sie in der Gastronomie bevorzugt werden und warum sie auch für den privaten Gebrauch geeignet sein könnten: 1. **Haltbarkeit**: 21/0-Edelstahl ist sehr robust und widerstandsfähig gegen Korrosion, was ihn ideal für den intensiven Gebrauch in der Gastronomie macht. 2. **Preis**: Diese Art von Edelstahl ist oft günstiger als andere Edelstahllegierungen, was bei der Ausstattung einer Großküche von Vorteil ist. 3. **Magnetisch**: 21/0-Edelstahl ist magnetisch und kann daher auf Induktionsherden verwendet werden, die in professionellen Küchen häufig zu finden sind. 4. **Leicht zu reinigen**: Edelstahl ist generell leicht zu reinigen und kann hohen Temperaturen standhalten, was in einer geschäftigen Küche wichtig ist. Für den privaten Gebrauch gibt es keine spezifischen Gründe, die gegen die Verwendung von 21/0-Edelstahlpfannen sprechen. Sie bieten viele der gleichen Vorteile wie in der Gastronomie, wie Haltbarkeit und einfache Reinigung. Allerdings bevorzugen manche Hobbyköche andere Edelstahllegierungen (wie 18/10), die eine bessere Korrosionsbeständigkeit und oft eine ansprechendere Optik bieten. Zusammengefasst: Es gibt keinen zwingenden Grund, warum 21/0-Edelstahlpfannen nicht auch privat verwendet werden sollten. Es hängt von den individuellen Vorlieben und Anforderungen ab.