3 Fragen zu Getreide

Getreide mit Rispen sind beispielsweise Hirse und Sorghum. Diese Pflanzen haben eine blütenstandartige Struktur, die als Ris bezeichnet wird. Getreide mit Ähren unter anderem Weizen, Gerste und Roggen. Diese Pflanzen besitzen eine Ähre, die die Körner in einer länglichen Form trägt.

Eine Getreidemühle erzeugt hauptsächlich verschiedene Arten von Mehl, indem sie Getreidekörner wie Weizen, Roggen, Hafer, Gerste oder Dinkel mahlt. Zu den häufigsten Produkten gehören: 1. **Weißmehl**: Helles Mehl, das aus dem inneren Teil des Weizenkorns gewonnen wird. 2. **Vollkornmehl**: Mehl, das aus dem gesamten Korn, einschließlich Schale und Keim, hergestellt wird. 3. **Roggenmehl**: Mehl aus Roggenkörnern, das oft für Brot verwendet wird. 4. **Hafermehl**: Gemahlene Haferkörner, die für verschiedene Backwaren genutzt werden. 5. **Grieß**: Grob gemahlenes Getreide, häufig aus Hartweizen, das für Pasta oder Pudding verwendet wird. 6. **Schrot**: Grob gemahlene Körner, die oft in Mischungen für Brot verwendet werden. Zusätzlich können auch spezielle Produkte wie Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl aus anderen Getreidearten hergestellt werden.

Emmer wird im Vergleich zu Dinkel weniger gezüchtet. Dinkel hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, insbesondere aufgrund seines Nährstoffgehalts und seiner Verwendung in der modernen Ernährung. Emmer hingegen wird seltener angebaut und gilt als eine der ältesten kultivierten Getreidearten, hat aber nicht die gleiche Verbreitung wie Dinkel.