Muss Met geschwefelt und geklärt werden, bevor man ihn von der Hefe abzieht?

Ja, es ist üblich, Met vor dem Abziehen von der Hefe zu schwefeln und zu klären. Das Schwefeln hilft, unerwünschte Mikroorganismen zu hemmen und Oxidation zu verhindern. Die Klärung sorgt dafür, dass der Met klarer wird, indem Schwebstoffe und Hefe entfernt werden. Es ist jedoch wichtig, die richtigen Mengen und Methoden zu verwenden, um den Geschmack und die Qualität des Mets nicht zu beeinträchtigen.