Wo kommt Glukose vor?

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Wo kommt Glukose vor?

Antwort

Verwandte Fragen

Welche Lebensmittel und Lebensmittelkategorien können Allergien auslösen?

Welche Lebensmittel oder Lebensmittelkategorien können Autoimmunreaktionen auslösen oder verursachen?

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Glukose kommt in vielen natürlichen Quellen vor. Sie ist ein einfacher Zucker (Monosaccharid) und eine wichtige Energiequelle für Lebewesen. Hier sind einige häufige Vorkommen von Glukose: 1. **Früchte**: Viele Früchte wie Trauben, Äpfel, Orangen und Bananen enthalten hohe Mengen an Glukose. 2. **Gemüse**: Einige Gemüsesorten wie Karotten und Süßkartoffeln enthalten ebenfalls Glukose. 3. **Honig**: Honig besteht zu einem großen Teil aus Glukose und Fruktose. 4. **Getreide**: Getreideprodukte wie Weizen, Mais und Reis enthalten Stärke, die im Körper zu Glukose abgebaut wird. 5. **Milchprodukte**: Milch enthält Laktose, die im Körper in Glukose und Galaktose gespalten wird. Glukose ist auch in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, oft in Form von Maissirup oder anderen Süßungsmitteln.

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Hier findest du eine ausführliche und detaillierte Liste der wichtigsten Lebensmittel und Lebensmittelkategorien, die häufig Allergien auslösen können. Diese sogenannten „Hau... [mehr]

Accepted Answer

Hier findest du eine ausführliche und detaillierte Liste der wichtigsten Lebensmittel und Lebensmittelkategorien, die häufig Allergien auslösen können. Diese sogenannten „Hauptallergene“ sind in der EU und vielen anderen Ländern kennzeichnungspflichtig, da sie besonders oft allergische Reaktionen hervorrufen. Zusätzlich gibt es weitere Lebensmittel, die seltener, aber dennoch Allergien auslösen können. **1. Getreide, das Gluten enthält** - Weizen (inkl. Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn) - Roggen - Gerste - Hafer - Triticale - Produkte daraus (z.B. Brot, Gebäck, Teigwaren) **2. Krebstiere** - Garnelen - Krabben - Hummer - Langusten - Produkte daraus (z.B. Krabbenfleisch, Meeresfrüchte-Mischungen) **3. Eier** - Hühnereier (am häufigsten) - Eier anderer Geflügelarten (z.B. Wachtel, Ente) - Produkte daraus (z.B. Mayonnaise, Backwaren, Eiweißpulver) **4. Fische** - Lachs - Thunfisch - Kabeljau - Hering - Makrele - Produkte daraus (z.B. Fischstäbchen, Fischsoßen) **5. Erdnüsse** - Ganze Erdnüsse - Erdnussbutter - Erdnussöl (kaltgepresst) - Produkte daraus (z.B. Süßwaren, Snacks) **6. Soja** - Sojabohnen - Tofu - Sojamilch - Sojasauce - Produkte daraus (z.B. Fleischersatzprodukte, Sojamehl) **7. Milch (einschließlich Laktose)** - Kuhmilch (am häufigsten) - Ziegenmilch, Schafmilch - Milchprodukte (z.B. Käse, Joghurt, Butter, Sahne) - Produkte daraus (z.B. Schokolade, Backwaren) **8. Schalenfrüchte (Nüsse)** - Mandeln - Haselnüsse - Walnüsse - Cashewkerne - Pekannüsse - Paranüsse - Pistazien - Macadamianüsse - Produkte daraus (z.B. Nussmischungen, Nougat, Marzipan) **9. Sellerie** - Knollensellerie - Stangensellerie - Selleriesalz - Produkte daraus (z.B. Suppen, Gewürzmischungen) **10. Senf** - Senfkörner - Senfpulver - Senfpaste - Produkte daraus (z.B. Dressings, Marinaden) **11. Sesamsamen** - Ganze Sesamsamen - Sesamöl - Tahin (Sesampaste) - Produkte daraus (z.B. Brot, Gebäck, Hummus) **12. Schwefeldioxid und Sulfite** - In Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l - Häufig in Trockenfrüchten, Wein, Fruchtsäften, Kartoffelprodukten **13. Lupinen** - Lupinenmehl - Lupinenprotein - Produkte daraus (z.B. glutenfreie Backwaren, Fleischersatzprodukte) **14. Weichtiere** - Muscheln (z.B. Miesmuscheln, Jakobsmuscheln) - Austern - Tintenfisch - Schnecken - Produkte daraus (z.B. Meeresfrüchte-Mischungen) --- **Weitere Lebensmittel, die Allergien auslösen können (seltener, aber relevant):** - **Gewürze:** z.B. Pfeffer, Paprika, Curry - **Hülsenfrüchte (außer Soja und Erdnuss):** z.B. Linsen, Bohnen, Erbsen - **Obst:** z.B. Äpfel, Kiwis, Pfirsiche, Erdbeeren (oft im Zusammenhang mit Kreuzallergien) - **Gemüse:** z.B. Karotten, Tomaten, Paprika - **Fleisch:** selten, aber möglich (z.B. Rind, Schwein, Huhn) - **Samen:** z.B. Mohn, Sonnen

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Eine Autoimmunreaktion entsteht, wenn das Immunsystem körpereigene Zellen angreift. Die genauen Ursachen sind vielfältig und nicht vollständig geklärt, aber bestimmte Lebensmittel... [mehr]

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Eine Autoimmunreaktion entsteht, wenn das Immunsystem körpereigene Zellen angreift. Die genauen Ursachen sind vielfältig und nicht vollständig geklärt, aber bestimmte Lebensmittel und Lebensmittelkategorien stehen im Verdacht, bei genetisch oder immunologisch vorbelasteten Personen Autoimmunerkrankungen auszulösen oder zu verschlimmern. Hier eine ausführliche, detaillierte Liste der wichtigsten Lebensmittel und Kategorien, die mit Autoimmunreaktionen in Verbindung gebracht werden: --- **1. Glutenhaltige Getreide** - Weizen (inkl. Dinkel, Emmer, Kamut) - Roggen - Gerste - Hafer (bei Kontamination mit Gluten) - Produkte wie Brot, Pasta, Gebäck, Bier **2. Milch und Milchprodukte** - Kuhmilch - Käse - Joghurt - Quark - Butter - Sahne **3. Nachtschattengewächse** - Tomaten - Kartoffeln - Paprika (inkl. Chili, Peperoni) - Auberginen - Goji-Beeren **4. Hülsenfrüchte** - Soja (und Sojaprodukte wie Tofu, Sojamilch) - Erdnüsse - Bohnen (Kidneybohnen, schwarze Bohnen, weiße Bohnen etc.) - Linsen - Kichererbsen - Lupinen **5. Eier** - Besonders das Eiklar (enthält Avidin und Lysozym) **6. Industriell verarbeitete Lebensmittel** - Fertiggerichte - Wurstwaren - Chips, Snacks - Süßigkeiten mit Emulgatoren, Konservierungsstoffen, Farbstoffen **7. Zucker und Süßstoffe** - Haushaltszucker (Saccharose) - Maissirup (High Fructose Corn Syrup) - Künstliche Süßstoffe (Aspartam, Sucralose, Saccharin) **8. Pflanzenöle mit hohem Omega-6-Anteil** - Sonnenblumenöl - Maiskeimöl - Sojaöl - Distelöl **9. Nüsse und Samen (bei manchen Personen)** - Mandeln - Cashews - Walnüsse - Sesam - Sonnenblumenkerne **10. Fleisch und Fisch (bei Unverträglichkeiten oder Allergien)** - Besonders verarbeitetes Fleisch (Wurst, Schinken, Salami) - Geräucherter Fisch **11. Zusatzstoffe und Konservierungsmittel** - Emulgatoren (z.B. E471, E472) - Konservierungsstoffe (z.B. Natriumnitrit, Sulfite) - Farbstoffe (z.B. Tartrazin) - Geschmacksverstärker (z.B. Mononatriumglutamat) **12. Alkoholische Getränke** - Bier (enthält Gluten) - Wein (Sulfite) - Spirituosen (je nach Herstellung) **13. Koffeinhaltige Getränke** - Kaffee - Schwarzer und grüner Tee - Energy Drinks --- **Wichtige Hinweise:** - Nicht jeder Mensch mit einer Autoimmunerkrankung reagiert auf alle diese Lebensmittel. - Die Reaktionen sind individuell verschieden und hängen von der jeweiligen Erkrankung ab (z.B. Zöliakie, Hashimoto-Thyreoiditis, rheumatoide Arthritis, Lupus etc.). - Die wissenschaftliche Datenlage ist bei einigen Lebensmitteln (z.B. Nachtschattengewächse) umstritten; viele Erkenntnisse stammen aus Erfahrungsberichten und kleinen Studien. - Eine Eliminationsdiät unter ärztlicher oder ernährungswissenschaftlicher Begleitung ist ratsam, um individuelle Auslöser zu identifizieren. **Weitere Informationen:** - [Deutsche Zöliakie-Gesellschaft](https://www.dzg-online.de/) - [Deutsche Gesellschaft für Autoimmunerkrankungen](https://www.autoimmun.org/) Diese Liste bietet einen Überblick über Lebensmittel, die im Zusammenhang mit Autoimmunreaktionen diskutiert werden. Die individuelle Verträglichkeit sollte immer mit Fachpersonal abgeklärt werden.