In der Apfelschale können verschiedene Stoffe enthalten sein, die bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen können. Dazu gehören: 1. **Histamine**: Diese können bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen, die Schwellungen im Mund- und Rachenraum verursachen können. 2. **Fruchtzucker (Fruktose)**: Bei Menschen mit Fruktosemalabsorption kann der Verzehr von Äpfeln zu Beschwerden führen. 3. **Phenole**: Diese Verbindungen können ebenfalls allergische Reaktionen auslösen. 4. **Pollenallergene**: Personen mit einer Allergie gegen bestimmte Pollen (z.B. Birkenpollen) können auch auf Äpfel reagieren, was zu Schwellungen führen kann. Wenn du nach dem Verzehr von Äpfeln Schwellungen im Gaumen bemerkst, könnte es sinnvoll sein, einen Allergologen aufzusuchen.