Die Speichelkom, die der bakteriellen Abwehr dient ist das Lysozym. Es hat die Fähigkeit, die Zellwände von Bakterien zu zerstören und somit deren Wachstum zu hemmen. Zusätzlich enthält Speichel auch Antikörper, insbesondere Immunglobulin A (IgA), das ebenfalls eine wichtige Rolle im Immunsystem spielt und zur Bekämpfung von Bakterien und Viren beiträgt.