Mineralische Dünger können Rückstände in Pflanzen hinterlassen, die beim Konsum schädlich sein könnten. Einige mineralische Dünger enthalten Nitrate, die in hohen Konzentrationen gesundheitliche Risiken bergen können. Zudem können Schwermetalle und andere chemische Rückstände aus Dünger in die Pflanzen aufgenommen werden. Es ist wichtig, die Anwendungsrichtlinien zu befolgen und gegebenenfalls auf biologische oder organische Düngemittel umzusteigen, um das Risiko von Schadstoffen zu minimieren. Eine gründliche Reinigung der Pflanzen vor dem Verzehr kann ebenfalls helfen, Rückstände zu reduzieren.