Was tun nach schimmeligen Lebensmitteln?

**Wenn du versehentlich etwas Schimmliges gegessen hast, ist das meist kein Notfall – entscheidend ist, ob danach Beschwerden auftreten. Trink etwas Wasser, iss das Lebensmittel nicht weiter und beobachte dich für die nächsten Stunden.** ([bzfe.de](https://www.bzfe.de/kueche-und-alltag/kochen/haltbarkeit-von-lebensmitteln)) ## Wann du sofort handeln solltest **Schnell ärztlich abklären** solltest du es bei starkem Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfen, Atemnot, Schwindel oder wenn du eine Schimmelallergie hast. Das gilt besonders für Kinder, Schwangere, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem. ([bzfe.de](https://www.bzfe.de/kueche-und-alltag/kochen/haltbarkeit-von-lebensmitteln)) ## Wichtig zu wissen Schimmel ist nicht nur der sichtbare Fleck. Vor allem bei Brot, Nüssen, weichen Früchten oder Marmelade können sich Pilzfäden und teils auch Giftstoffe weiter im Lebensmittel ausbreiten. Deshalb reicht „die Stelle wegschneiden“ dort oft nicht. ([bzfe.de](https://www.bzfe.de/kueche-und-alltag/kochen/haltbarkeit-von-lebensmitteln)) Eine wichtige Ausnahme sind **Edelschimmel-Produkte** wie bestimmter Käse oder Salami – deren Schimmel gehört zum Produkt. Sichtbarer Fremdschimmel auf normalen Lebensmitteln dagegen ist ein Wegwerfgrund. ([verbraucherzentrale.de](https://www.verbraucherzentrale.de/tipps-zur-haltbarkeit-und-lagerung-von-lebensmitteln-59515)) ## Praktisch jetzt Wenn du nur einen kleinen Bissen gegessen hast und keine Symptome hast, brauchst du in der Regel nichts weiter zu tun außer beobachten. Wenn Beschwerden dazukommen oder das Lebensmittel stark verschimmelt war, ruf den ärztlichen Bereitschaftsdienst 116117 an. ([bzfe.de](https://www.bzfe.de/kueche-und-alltag/kochen/haltbarkeit-von-lebensmitteln))