Ab welcher Menge wird Salz für Menschen gefährlich?

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Salz (Natriumchlorid) ist in moderaten Mengen lebensnotwendig, kann aber in zu hoher Dosis gesundheitsschädlich oder sogar tödlich sein. Die akute toxische Dosis für Kochsalz liegt bei Erwachsenen bei etwa 0,5 bis 1 Gramm Salz pro Kilogramm Körpergewicht. Das entspricht bei einem 70 kg schweren Erwachsenen etwa 35 bis 70 Gramm Salz auf einmal. Bereits deutlich geringere Mengen können bei empfindlichen Personen (z. B. mit Bluthochdruck, Nierenerkrankungen oder Herzproblemen) zu gesundheitlichen Problemen führen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu sich zu nehmen, um das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. **Fazit:** Akut gefährlich wird Salz ab etwa 0,5–1 g pro kg Körpergewicht auf einmal. Chronisch schädlich sind bereits deutlich geringere Mengen, wenn sie regelmäßig überschritten werden.

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