Einige Mikroorganismen, die bei starker Vermehrung Lebensmittelvergiftungen hervorrufen können, sind: 1. **Salmonella**: Häufig in rohen Eiern, Geflügel und unzureichend gekochten Lebensmitteln. 2. **Esichia coli (E. coli)**: Besonders gefährliche Stämme wie E. coli O157:H7 können in rohem Rindfleisch und kontaminiertem Gemüse vorkommen. 3. **Listeria monocytogenes**: Kann in unpasteurisierten Milchprodukten und verarbeiteten Fleischprodukten vorkommen. 4. **Staphylococcus aureus**: Produziert Toxine, die in kontaminierten Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten vorkommen können. 5. **Clostridium perfringens**: Häufig in großen Mengen zubereiteten Speisen, die nicht ausreichend warm gehalten werden. 6. **Clostridium botulinum**: Produziert ein starkes Neurotoxin, das in unsachgemäß konservierten Lebensmitteln vorkommen kann. Diese Mikroorganismen können bei unzureichender Hygiene oder falscher Lagerung von Lebensmitteln zu schweren Erkrankungen führen.