Kümmelöl wird durch die Dampfdestillation der Samen des Kümmels (Carum carvi) gewonnen. Hier sind die Schritte zur Herstellung: 1. **Ernte der Kümmelsamen**: Die Samen werden geerntet, wenn sie re sind. 2. **Trocknung**: Die geernteten Samen werden an einem trockenen, gut belüfteten Ort getrocknet, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. 3. **Dampfdestillation**: Die getrockneten Samen werden in eine Destillationsapparatur gegeben. Durch Erhitzen wird Dampf erzeugt, der durch die Samen geleitet wird. Der Dampf extrahiert die ätherischen Öle. 4. **Kondensation**: Der Dampf, der die ätherischen Öle enthält, wird dann in einem Kühler kondensiert, wodurch eine Mischung aus Wasser und Kümmelöl entsteht. 5. **Trennung**: Das Kümmelöl schwimmt auf der Wasseroberfläche und kann leicht abgetrennt werden. 6. **Lagerung**: Das gewonnene Kümmelöl wird in dunklen Glasflaschen aufbewahrt, um es vor Licht und Luft zu schützen, was die Haltbarkeit erhöht. Diese Methode sorgt dafür, dass die wertvollen Inhaltsstoffe des Kümmels erhalten bleiben.