Darf man Jakobskreuzkraut essen?

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Jakobskreuzkraut (Senecio jacobaea) sollte auf keinen Fall gegessen werden. Die Pflanze enthält giftige Pyrrolizidinalkaloide, die für Menschen und Tiere schädlich sind. Diese Stoffe können die Leber schädigen und bei wiederholtem oder höherem Verzehr zu schweren Vergiftungen bis hin zum Tod führen. Auch das Trocknen oder Kochen zerstört die Giftstoffe nicht. Daher ist dringend davon abzuraten, Jakobskreuzkraut zu essen oder in irgendeiner Form zu verwenden.

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