Können beim Kochen mit einer Heißluftfritteuse gesundheitliche Nachteile entstehen?

Heißluftfritteusen gelten im Vergleich zu herkömmlichen Fritteusen als gesündere Alternative, da sie mit deutlich weniger oder ganz ohne Öl auskommen. Dennoch gibt es einige Aspekte, die du beachten solltest:

**Vorteile:**
- Weniger Fett: Die Zubereitung benötigt wenig bis kein zusätzliches Öl, was den Fett- und Kaloriengehalt der Speisen reduziert.
- Weniger Acrylamid: Studien zeigen, dass Heißluftfritteusen im Vergleich zum klassischen Frittieren weniger Acrylamid (ein potenziell krebserregender Stoff, der bei hohen Temperaturen in stärkehaltigen Lebensmitteln entsteht) bilden können.

**Mögliche Nachteile:**
- Acrylamid entsteht trotzdem: Auch beim Heißluftfrittieren können sich bei sehr hohen Temperaturen Acrylamid und andere unerwünschte Stoffe bilden, wenn z. B. Pommes oder Kartoffelprodukte zu stark gebräunt werden.
- Kunststoffausdünstungen: Bei minderwertigen Geräten können bei der ersten Nutzung Gerüche oder Ausdünstungen auftreten. Hochwertige Geräte sind in der Regel unbedenklich.
- Nährstoffverluste: Wie bei anderen Garmethoden können durch die Hitze einige hitzeempfindliche Vitamine (z. B. Vitamin C) verloren gehen.

**Fazit:**
Bei sachgemäßer Anwendung und Auswahl eines hochwertigen Geräts sind gesundheitliche Nachteile durch die Nutzung einer Heißluftfritteuse gering. Es ist ratsam, Speisen nicht zu stark zu bräunen und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.