Können Geschmacksverstärker wie Glutamat das Entstehen von MS verursachen?

Question

Können Geschmacksverstärker wie Glutamat das Entstehen von MS verursachen?

Antwort

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Können Stubenfliegen die Entstehung von Demenz oder MS begünstigen?

Können Glutamat oder Hefeextrakt die Entstehung von Demenz begünstigen?

Accepted Answer

Aktuell gibt es keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass Geschmacksverstärker wie Glutamat (Mononatriumglutamat, MSG) das Entstehen von Multipler Sklerose (MS) bewirken. MS ist eine chronisch-entzündliche Erkrankung des zentralen Nervensystems, deren genaue Ursache noch nicht vollständig geklärt ist. Es wird angenommen, dass eine Kombination aus genetischen Faktoren und Umweltfaktoren (wie Viren oder Vitamin-D-Mangel) eine Rolle spielt. Glutamat ist eine natürlich vorkommende Aminosäure und ein wichtiger Neurotransmitter im Gehirn. In sehr hohen Konzentrationen kann Glutamat für Nervenzellen schädlich sein (exzitotoxisch wirken), aber die Mengen, die über die Nahrung aufgenommen werden, gelten als unbedenklich. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und andere internationale Organisationen haben Glutamat als sicher für den menschlichen Verzehr eingestuft. Es gibt keine Hinweise darauf, dass der Verzehr von Glutamat MS auslöst oder das Risiko für MS erhöht. Wer bereits an MS erkrankt ist, sollte sich bei Fragen zur Ernährung und zu Zusatzstoffen an den behandelnden Arzt oder eine Ernährungsfachkraft wenden. Weitere Informationen zu Glutamat findest du z.B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/glutamat/) und zu MS bei der [Deutschen Multiple Sklerose Gesellschaft](https://www.dmsg.de/).

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Es gibt derzeit keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass Stubenfliegen (Musca domestica) direkt die Entstehung von Demenz oder Multipler Sklerose (MS) begünstigen. Stubenfliegen könn... [mehr]

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Es gibt derzeit keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass Stubenfliegen (Musca domestica) direkt die Entstehung von Demenz oder Multipler Sklerose (MS) begünstigen. Stubenfliegen können zwar Krankheitserreger übertragen, die Magen-Darm-Infektionen oder andere Infektionskrankheiten verursachen, aber ein Zusammenhang mit neurodegenerativen Erkrankungen wie Demenz oder Autoimmunerkrankungen wie MS ist nicht bekannt. Demenz und MS haben komplexe Ursachen, bei denen genetische Faktoren, Umweltfaktoren und das Immunsystem eine Rolle spielen. Infektionen können in manchen Fällen das Risiko für MS beeinflussen, aber dabei handelt es sich meist um bestimmte Viren (z. B. das Epstein-Barr-Virus), nicht um durch Fliegen übertragene Erreger. Weitere Informationen zu Stubenfliegen findest du z. B. beim [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/lebensmittelhygiene/schaedlinge/stubenfliegen/) und zu MS bei der [Deutschen Multiple Sklerose Gesellschaft](https://www.dmsg.de/).

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Aktuell gibt es keine wissenschaftlich fundierten Belege dafür, dass Glutamat (Mononatriumglutamat, MSG) oder Hefeextrakt direkt die Entstehung von Demenz begünstigen. Beide Stoffe werden h&... [mehr]

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Aktuell gibt es keine wissenschaftlich fundierten Belege dafür, dass Glutamat (Mononatriumglutamat, MSG) oder Hefeextrakt direkt die Entstehung von Demenz begünstigen. Beide Stoffe werden häufig als Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet. **Glutamat:** Glutamat ist eine natürlich vorkommende Aminosäure und ein wichtiger Neurotransmitter im Gehirn. In normalen Mengen, wie sie in Lebensmitteln vorkommen, gilt Glutamat als unbedenklich. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und andere internationale Organisationen haben Glutamat als sicher für den menschlichen Verzehr eingestuft. **Hefeextrakt:** Hefeextrakt enthält von Natur aus Glutamat, aber auch andere Aminosäuren und Vitamine. Auch hier gibt es keine Hinweise darauf, dass der Verzehr von Hefeextrakt in üblichen Mengen gesundheitsschädlich ist oder das Risiko für Demenz erhöht. **Demenzrisiko:** Die Entstehung von Demenz ist ein komplexer Prozess, der von vielen Faktoren beeinflusst wird, darunter genetische Veranlagung, Alter, Lebensstil (z. B. Bewegung, Ernährung insgesamt), Herz-Kreislauf-Gesundheit und andere Umweltfaktoren. Einzelne Lebensmittelzusätze wie Glutamat oder Hefeextrakt spielen nach aktuellem Stand der Forschung keine nachweisbare Rolle bei der Entstehung von Demenz. **Fazit:** Es gibt derzeit keine belastbaren wissenschaftlichen Hinweise darauf, dass Glutamat oder Hefeextrakt das Risiko für Demenz erhöhen. Eine ausgewogene Ernährung und ein gesunder Lebensstil sind die wichtigsten Faktoren zur Vorbeugung von Demenz. Weitere Informationen findest du z. B. bei der [Deutschen Alzheimer Gesellschaft](https://www.deutsche-alzheimer.de/) oder der [EFSA](https://www.efsa.europa.eu/de).