Für den Stoffaustausch im Körper sind hauptsächlich die Kapillaren verantwortlich. Kapillaren sind die kleinsten Blutgefäße im Körper und haben sehr dünne Wände, die den Austausch von Sauerstoff, Nährstoffen, Abfallstoffen und Kohlendioxid zwischen dem Blut und den umliegenden Geweben ermöglichen.