Wasser im Mundspeichel erfüllt mehrere wichtige Funktionen: 1. **Befeuchtung**: Es hält die Mundschleimhaut feucht, was das Sprechen und Schlucken erleichtert. 2. **Verdauung**: Es hilft bei der Vorverdauung von Nahrung, indem es Enzyme wie Amylase enthält, die Kohlenhydrate abbauen. 3. **Schutz**: Es spült Speisereste und Mikroorganismen weg, was zur Mundhygiene beiträgt und Karies sowie Infektionen vorbeugt. 4. **Geschmack**: Es löst Geschmacksstoffe aus der Nahrung, sodass diese von den Geschmacksknospen wahrgenommen werden können. 5. **Pufferung**: Es neutralisiert Säuren im Mund, die von Bakterien produziert werden, und schützt so die Zähne vor Erosion. Diese Funktionen machen Wasser zu einem essenziellen Bestandteil des Speichels.