Ist frisch gebrühter Kaffee magenfreundlicher als aufgewärmter Kaffee, der mehrere Stunden stand?

Ja – in der Regel ist frisch gebrühter Kaffee magenfreundlicher als stundenlang stehender und dann wieder aufgewärmter Kaffee. - **Säure/Abbauprodukte:** Beim langen Stehen (v. a. warm auf der Platte) oxidieren Aromastoffe und es entstehen mehr bittere, „scharfe“ Abbauprodukte. Das wird von vielen als **reizender** empfunden. - **Temperatur & Reizwirkung:** Wiederaufwärmen führt oft dazu, dass man ihn sehr heiß trinkt; **sehr heiße Getränke** können die Magenschleimhaut zusätzlich reizen. - **Koffein bleibt:** Das Koffein (und damit die potenziell magenanregende Wirkung) bleibt weitgehend erhalten – der „alte“ Kaffee wird dadurch nicht milder, nur oft unangenehmer. Ausnahmen: Wenn der Kaffee **kalt** mehrere Stunden stand (z. B. in einer Kanne) und nur schonend erwärmt wird, ist der Unterschied oft kleiner – aber frisch ist meist besser verträglich.