Welche Butter oder Margarine eignet sich bei koronarer Herzkrankheit?

Question

Welche Butter oder Margarine eignet sich bei koronarer Herzkrankheit?

Antwort

Verwandte Fragen

Wie hängt die Calciumaufnahme aus Milchprodukten mit dem Risiko für koronare Herzkrankheit (KHK) zusammen?

Accepted Answer

Bei einer koronaren Herzkrankheit (KHK) ist es wichtig, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Transfetten zu reduzieren, da diese das Risiko für weitere Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können. Stattdessen sollten ungesättigte Fettsäuren bevorzugt werden. **Empfehlungen:** - **Butter:** Enthält viele gesättigte Fettsäuren und sollte daher nur in sehr geringen Mengen oder möglichst gar nicht verwendet werden. - **Margarine:** Hier gibt es große Unterschiede. Empfehlenswert sind Margarinen, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind und keine (oder nur sehr geringe Mengen) Transfette enthalten. Achte auf Produkte mit dem Hinweis „reich an einfach/mehrfach ungesättigten Fettsäuren“ und ohne „gehärtete Fette“ in der Zutatenliste. **Besser als Butter und klassische Margarine:** - Pflanzliche Streichfette auf Basis von Raps-, Oliven- oder Sonnenblumenöl. - Alternativ direkt pflanzliche Öle (z. B. Rapsöl, Olivenöl) zum Brot verwenden. **Tipp:** Produkte mit dem Logo der Deutschen Herzstiftung oder der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sind oft eine gute Wahl. **Fazit:** Bei koronarer Herzkrankheit sind pflanzliche, ungehärtete Margarinen mit hohem Anteil an ungesättigten Fettsäuren oder direkt pflanzliche Öle die bessere Wahl gegenüber Butter. Weitere Informationen findest du z. B. bei der [Deutschen Herzstiftung](https://www.herzstiftung.de/).

Accepted Answer

Der Zusammenhang zwischen Calcium aus Milchprodukten und der koronaren Herzkrankheit (KHK) ist komplex und wird in der Wissenschaft kontrovers diskutiert. **Wichtige Punkte aus der Forschung:** 1. *... [mehr]

Accepted Answer

Der Zusammenhang zwischen Calcium aus Milchprodukten und der koronaren Herzkrankheit (KHK) ist komplex und wird in der Wissenschaft kontrovers diskutiert. **Wichtige Punkte aus der Forschung:** 1. **Calcium und Herzgesundheit:** Calcium ist wichtig für viele Körperfunktionen, unter anderem für die Muskel- und Nervenfunktion sowie die Blutgerinnung. Ein ausreichender Calciumbedarf wird oft mit einer gesunden Ernährung in Verbindung gebracht. 2. **Milchprodukte als Calciumquelle:** Milchprodukte sind eine der Hauptquellen für Calcium in der westlichen Ernährung. Sie enthalten aber auch gesättigte Fettsäuren, die als Risikofaktor für KHK gelten. 3. **Studienlage:** - Einige Studien deuten darauf hin, dass eine hohe Calciumaufnahme aus der Nahrung (nicht aus Nahrungsergänzungsmitteln) mit einem geringeren Risiko für KHK verbunden sein könnte. - Andere Untersuchungen zeigen keinen klaren Zusammenhang oder sogar ein leicht erhöhtes Risiko, insbesondere bei sehr hoher Calciumzufuhr durch Supplemente. - Die Rolle von Milchprodukten ist dabei nicht eindeutig: Während einige Studien einen schützenden Effekt von Milchprodukten (insbesondere fermentierten wie Joghurt und Käse) auf das Herz-Kreislauf-System zeigen, finden andere keinen oder einen neutralen Zusammenhang. 4. **Mögliche Erklärungen:** - Calcium aus der Nahrung wird anders aufgenommen und verarbeitet als Calcium aus Supplementen. - Milchprodukte enthalten neben Calcium auch andere Nährstoffe (z.B. Vitamin D, Kalium, Proteine), die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken können. - Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Vollmilchprodukten könnte das Risiko für KHK erhöhen, während fettarme Varianten neutraler oder günstiger wirken könnten. **Fazit:** Der aktuelle Stand der Wissenschaft legt nahe, dass Calcium aus Milchprodukten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung kein erhöhtes Risiko für KHK darstellt und möglicherweise sogar einen schützenden Effekt haben kann. Entscheidend ist jedoch die Gesamtzusammensetzung der Ernährung und die Wahl der Milchprodukte (fettarm vs. vollfett, fermentiert vs. nicht fermentiert). **Quellen und weiterführende Informationen:** - [Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Milch und Milchprodukte](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/milch-und-milchprodukte/) - [Harvard T.H. Chan School of Public Health: Calcium and Milk](https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/calcium-and-milk/) - [European Society of Cardiology: Dairy products and cardiovascular disease](https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/dairy-products-and-cardiovascular-disease) Eine individuelle Beratung durch eine*n Ernährungsberater*in oder Ärzt*in ist bei Unsicherheiten empfehlenswert.