Beta-D-Glukan ist ein Polysaccharid, das aus Glukosemolekülen besteht und in der Zellwand von Pilzen, Hefen, Bakterien, Algen und Pflanzen vorkommt. Es hat eine spezifische chemische Struktur, bei der die Glukoseeinheiten hauptsächlich durch β-1,3-glykosidische Bindungen verbunden sind, mit gelegentlichen β-1,6-Verzweigungen. Beta-D-Glukan ist bekannt für seine immunmodulatorischen Eigenschaften. Es kann das Immunsystem stimulieren, indem es die Aktivität von Makrophagen, natürlichen Killerzellen und anderen Immunzellen erhöht. Aufgrund dieser Eigenschaften wird es oft als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, um die Immunfunktion zu unterstützen. Zusätzlich wird Beta-D-Glukan in der Lebensmittelindustrie als Ballaststoffzusatz verwendet und kann auch in der Medizin zur Unterstützung der Wundheilung und als Bestandteil von Medikamenten zur Behandlung bestimmter Erkrankungen eingesetzt werden.