Johannisbrotbaum Absolute, auch bekannt als Carob Absolute, ist ein ätherisches Öl, das aus den Schoten des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Die Hauptbestandteile dieses Öls können variieren, aber typischerweise enthält es: 1. **Phenole**: Diese Verbindungen tragen zur antioxidativen Wirkung bei. 2. **Fettsäuren**: Diese sind in den Samen des Johannisbrotbaums enthalten und können in das Absolute übergehen. 3. **Aromatische Verbindungen**: Diese verleihen dem Öl seinen charakteristischen Duft, der oft als süß und schokoladig beschrieben wird. 4. **Flavonoide**: Diese sekundären Pflanzenstoffe haben ebenfalls antioxidative Eigenschaften. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Herkunft und Herstellungsverfahren variieren.