Die Zielkalkulation in der Gastronomie ist ein Verfahren zur Preisgestaltung und Kostenkontrolle, das darauf abzielt, die gewünschten Gewinnmargen und Umsatzziele zu erreichen. Dabei werden die K... [mehr]
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Die Zielkalkulation in der Gastronomie ist ein Verfahren zur Preisgestaltung und Kostenkontrolle, das darauf abzielt, die gewünschten Gewinnmargen und Umsatzziele zu erreichen. Dabei werden die K... [mehr]