2 Fragen zu Ölsamen

Drei Brotsorten, die mindestens 8 kg Ölsamen auf 100 kg Getreideerzeugnisse enthalten, sind: 1. **Kürbiskernbrot** - Enthält oft eine hohe Menge an Kürbiskernen, die reich an Ölsamen sind. 2. **Sonnenblumenbrot** - Wird häufig mit Sonnenblumenkernen zubereitet, die ebenfalls einen hohen Ölsamenanteil haben. 3. **Leinsamenbrot** - Enthält Leinsamen, die eine bedeutende Quelle für Ölsamen darstellen. Diese Brotsorten sind bekannt für ihren hohen Gehalt an gesunden Fetten und Nährstoffen.

Mehrere Ölsamen und Nüsse enthalten wertvolle Omega-Fettsäuren, insbesondere Omega-3 und Omega-6. Hier eine Übersicht: **Omega-3-Fettsäuren (vor allem Alpha-Linolensäure, ALA):** - Leinsamen (und Leinöl) - Chiasamen - Hanfsamen - Walnüsse - Rapsöl (aus Raps, kein Nuss, aber erwähnenswert) **Omega-6-Fettsäuren (vor allem Linolsäure):** - Sonnenblumenkerne - Kürbiskerne - Sesamsamen - Pinienkerne - Mandeln - Cashewkerne - Haselnüsse **Besonderheiten:** - Walnüsse sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren unter den Nüssen. - Leinsamen und Chiasamen zählen zu den besten pflanzlichen Quellen für Omega-3. - Die meisten anderen Nüsse und Samen enthalten vor allem Omega-6-Fettsäuren. **Hinweis:** Das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 ist für die Gesundheit wichtig. In der westlichen Ernährung wird meist zu viel Omega-6 und zu wenig Omega-3 aufgenommen. Weitere Informationen zu den einzelnen Samen und Nüssen findest du z.B. auf [Wikipedia – Omega-Fettsäuren](https://de.wikipedia.org/wiki/Omega-Fetts%C3%A4uren).