3 Fragen zu Ölsaeure

Der systematische Name von Ölsäure ist **(Z)-Octadec-9-ensäure**.

Ölsäure, auch bekannt als Omega-9-Fettsäure, ist in verschiedenen pflanzlichen Ölen enthalten. Zu den Ölen mit einem hohen Gehalt an Ölsäure gehören: 1. **Olivenöl**: Besonders extra natives Olivenöl hat einen hohen Anteil an Ölsäure. 2. **Rapsöl**: Enthält ebenfalls einen beträchtlichen Anteil an Ölsäure. 3. **Erdnussöl**: Hat einen hohen Gehalt an Ölsäure. 4. **Mandelöl**: Reich an Ölsäure. 5. **Avocadoöl**: Enthält ebenfalls viel Ölsäure. 6. **Sonnenblumenöl (High-Oleic)**: Spezielle Sorten von Sonnenblumenöl, die als "High-Oleic" bezeichnet werden, haben einen hohen Ölsäuregehalt. Diese Öle sind gute Quellen für Omega-9-Fettsäuren und können in der Ernährung verwendet werden, um von den gesundheitlichen Vorteilen der Ölsäure zu profitieren.

Die genannten Fettsäuren sind allesamt gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, die in verschiedenen Lebensmitteln vorkommen. Hier eine kurze Übersicht: 1. **Laurinsäure** - gesättigte Fettsäure, kommt häufig in Kokosöl und Palmöl vor. 2. **Myristinsäure** - gesättigte Fettsäure, findet sich in Muskatnuss und Palmkernöl. 3. **Palmitinsäure** - gesättigte Fettsäure, kommt in Palmöl und tierischen Fetten vor. 4. **Caprinsäure** - gesättigte Fettsäure, vor allem in Kokos- und Palmkernöl. 5. **Caprylsäure** - gesättigte Fettsäure, ebenfalls in Kokos- und Palmöl enthalten. 6. **Stearinsäure** - gesättigte Fettsäure, in tierischen Fetten und Schokolade. 7. **Ölsäure** - einfach ungesättigte Fettsäure, hauptsächlich in Olivenöl und Avocados. 8. **Linolsäure** - mehrfach ungesättigte Fettsäure, in Pflanzenölen wie Sonnenblumen- und Sojaöl. Diese Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle in der Ernährung und haben unterschiedliche gesundheitliche Wirkungen.