2 Fragen zu Çigkoefte

Traditionell wird Çiğköfte mit rohem Hackfleisch zubereitet, aber die moderne, weit verbreitete Version, die du in vielen Restaurants und Imbissen findest, ist vegan. Diese vegane Variante besteht hauptsächlich aus Bulgur, Tomatenmark, Paprikamark und verschiedenen Gewürzen. Es ist immer ratsam, beim Kauf oder im Restaurant nachzufragen, um sicherzustellen, dass keine tierischen Produkte verwendet wurden.

Cigköfte ist eine traditionelle türkische Speise, die in ihrer veganen Variante ohne rohes Fleisch zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept für vegane Cigköfte: **Zutaten:** - 2 Tassen feiner Bulgur - 1 Tasse heißes Wasser - 1 große Zwiebel, fein gehackt - 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 EL Tomatenmark - 2 EL Paprikamark (optional) - 1/4 Tasse Olivenöl - 1 EL Granatapfelsirup (optional) - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver (scharf oder mild, je nach Geschmack) - 1 TL Salz - 1/2 TL Pfeffer - 1 Bund Petersilie, fein gehackt - 3-4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt - Saft von 1 Zitrone - Salatblätter zum Servieren **Zubereitung:** 1. Den Bulgur in eine große Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Abdecken und etwa 10-15 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur weich ist. 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten. 3. Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen und kurz mit anbraten. 4. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum gequollenen Bulgur geben und gut vermischen. 5. Olivenöl, Granatapfelsirup, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchkneten, bis die Masse homogen ist. 6. Petersilie, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft unterheben. 7. Die Masse zu kleinen, länglichen Bällchen formen. 8. Die Cigköfte auf Salatblättern servieren. Guten Appetit!