2 Fragen zu Zubereitungsarten

Für Schwefelporlinge, Leberreischlinge, Riesenboviste und Riesenporlinge eignen sich neben dem Anbraten noch folgende Zubereitungsarten: 1. **Panieren und Ausbacken** Besonders Riesenboviste und Riesenporlinge lassen sich in Scheiben schneiden, panieren (z.B. wie Schnitzel) und in Öl ausbacken. 2. **Grillen** Dickere Scheiben, z.B. vom Schwefelporling oder Riesenbovist, können mariniert und auf dem Grill gegart werden. 3. **Kochen oder Dünsten** In Suppen, Eintöpfen oder als Gemüsebeilage können die Pilze gekocht oder gedünstet werden. Dabei behalten sie meist eine angenehme Konsistenz. 4. **Backen** Die Pilze können in Aufläufen, Quiches oder als Füllung für Strudel verwendet und im Ofen gebacken werden. 5. **Einlegen** Besonders junge Exemplare lassen sich in Essig oder Öl einlegen und als Antipasti genießen. 6. **Trocknen und Pulverisieren** Nach dem Trocknen können die Pilze zu Pulver verarbeitet und als Würzmittel verwendet werden (vor allem bei Riesenporling und Riesenbovist). Wichtig: Vor dem Verzehr immer auf die richtige Bestimmung und Verträglichkeit achten, da manche Pilze roh oder unzureichend gegart unverträglich sein können. Junge, frische Exemplare sind meist am besten geeignet.

Hier sind einige einfache und leckere Zubereitungsarten für Walnüsse: **1. Geröstete Walnüsse (im Ofen):** - Walnüsse auf ein Backblech legen (Backpapier verwenden). - Bei 160 °C (OberUnterhitze ca. 810 Minuten rösten, bis sie duften. Zwischendurch wenden. - Nach Belieben mit etwas Salz oder Zimt bestreuen. **2. Gebratene Walnüsse (in der Pfanne):** - Walnüsse in eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben. - Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3–5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. - Für eine süße Variante: 1 EL Honig oder Ahornsirup dazugeben und kurz karamellisieren lassen. **3. Gekochte Walnüsse:** - Walnüsse in kochendes Wasser geben und 5–10 Minuten köcheln lassen. - Abgießen und abkühlen lassen. - Gekochte Walnüsse sind milder im Geschmack und eignen sich z. B. für Pesto oder als Zutat in Salaten. **Tipp:** Geröstete oder gebratene Walnüsse schmecken besonders gut als Topping auf Salaten, im Müsli, zu Käse oder als Snack. Guten Appetit!