1 Frage zu Zartmacher

Um Fleisch zart zu machen, wie es oft in chinesischen Restaurants der Fall ist, gibt es einige Methoden, die du anwenden kannst: 1. **Marinieren**: Verwende eine Marinade, die Zutaten wie Sojasauce, Reiswein, Ingwer und Knoblauch enthält. Diese helfen, das Fleisch zu zartifizieren und ihm Geschmack zu verleihen. 2. **Backpulver**: Eine kleine Menge Backpulver kann auf das Fleisch gestreut und für etwa 15-20 Minuten einwirken gelassen werden. Danach gründlich abspülen. Dies hilft, die Proteine im Fleisch zu verändern und es zarter zu machen. 3. **Zartmacher**: Es gibt spezielle Fleischzartmacher, die Enzyme enthalten, die das Fleisch zart machen. Diese können vor dem Kochen auf das Fleisch aufgetragen werden. 4. **Schneiden**: Achte darauf, das Fleisch gegen die Faser zu schneiden. Dies macht es beim Essen zarter. 5. **Schnelles Garen**: In vielen chinesischen Gerichten wird das Fleisch schnell bei hoher Hitze gegart, was ebenfalls zur Zartheit beiträgt. Diese Methoden können dir helfen, zartes Fleisch ähnlich wie in einem chinesischen Restaurant zuzubereiten.