3 Fragen zu Zackenschoetchen

Hier eine Übersicht zu den genannten Pflanzen und der Essbarkeit ihrer Wurzeln: **1. Wald-Engelwurz (Angelica sylvestris):** Die Wurzeln sind essbar, wurden früher als Gemüse oder Gewürz verwendet. Sie haben einen aromatischen, leicht bitteren Geschmack. Allerdings können sie mit giftigen Doldenblütlern verwechselt werden – daher ist sichere Bestimmung wichtig. **2. Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris):** Die Wurzel ist theoretisch essbar, aber wenig schmackhaft und holzig. Außerdem besteht Verwechslungsgefahr mit sehr giftigen Arten wie Schierling oder Hundspetersilie. Daher wird vom Sammeln und Verzehr abgeraten. **3. Orientalisches Zackenschötchen (Bunias orientalis):** Die Wurzel ist essbar, schmeckt leicht scharf und rettichartig. Sie kann roh oder gekocht gegessen werden. Die Pflanze ist als Wildgemüse bekannt. **4. Gänsefingerkraut (Potentilla anserina):** Die Wurzel ist essbar, wurde früher als Nahrungsmittel genutzt. Sie schmeckt leicht süßlich und mehlig, besonders nach dem Kochen. **Fazit:** Von den genannten Pflanzen sind die Wurzeln von Wald-Engelwurz, Orientalischem Zackenschötchen und Gänsefingerkraut essbar und teilweise schmackhaft. Die Wurzel des Wiesenkerbels ist zwar nicht giftig, aber wenig schmackhaft und wegen Verwechslungsgefahr mit giftigen Arten nicht zu empfehlen. Immer auf sichere Bestimmung achten!

Die genannten Pflanzen sind allesamt verschiedene Wild- und Kulturpflanzen, die in Mitteleuropa vorkommen können. Hier eine kurze Übersicht zu jeder: 1. **Ehrenpreis (Veronica)** Eine Gattung aus der Familie der Wegerichgewächse, oft als Wildkraut auf Wiesen und in Gärten zu finden. Viele Arten sind essbar und werden in der Volksmedizin verwendet. 2. **Walderdbeere (Fragaria vesca)** Eine heimische, essbare Wildpflanze mit kleinen, aromatischen Früchten. Sie wächst an Waldrändern, Lichtungen und in lichten Wäldern. 3. **Fünffingerkraut (Potentilla reptans)** Gehört zur Familie der Rosengewächse. Die kriechende Pflanze mit gelben Blüten ist auf Wiesen, Weiden und an Wegrändern zu finden. 4. **Meerrettich (Armoracia rusticana)** Eine Kulturpflanze, deren Wurzel als scharfes Gewürz verwendet wird. Ursprünglich aus Südosteuropa, heute weit verbreitet. 5. **Orientalisches Zackenschötchen (Bunias orientalis)** Eine invasive Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, die sich in Mitteleuropa stark ausbreitet. Sie wächst an Straßenrändern, auf Brachflächen und in Wiesen. 6. **Acker-Glockenblume (Campanula rapunculoides)** Eine heimische Wildpflanze mit violetten, glockenförmigen Blüten. Sie wächst auf Äckern, Wiesen und an Wegrändern. 7. **Fuchsschwanz (Amaranthus)** Eine Gattung mit mehreren Arten, darunter Wild- und Kulturformen. Einige Arten werden als Gemüse oder Getreideersatz genutzt, andere sind als Unkraut bekannt. Alle genannten Pflanzen sind in Mitteleuropa verbreitet, einige davon essbar oder medizinisch nutzbar, andere gelten als Unkraut oder invasive Arten. Wenn du zu einer bestimmten Pflanze mehr wissen möchtest, stelle bitte eine gezielte Frage dazu.

Das orientalische Zackenschötchen (Bunias orientalis), auch als „Turkish Rocket“ oder „Wilder Kohl“ bekannt, ist eine essbare Wildpflanze. Die jungen Knospen und Triebe dieser Pflanze können tatsächlich als Gemüse verwendet werden. Sie werden oft ähnlich wie Brokkoli oder Spargel zubereitet: Die Knospen können gedünstet, gekocht oder in Butter geschwenkt werden. Sie schmecken leicht kohlartig und sind in der Wildkräuterküche beliebt. Wichtig ist, nur junge, zarte Knospen zu verwenden, da ältere Pflanzenteile oft bitter und faserig werden. Wie bei allen Wildpflanzen empfiehlt sich, die Pflanze sicher zu bestimmen und auf mögliche Schadstoffbelastungen zu achten. Weitere Informationen findest du beispielsweise bei [NABU](https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/essen-und-trinken/wildpflanzen/26313.html) oder [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Zackensch%C3%B6tchen).