2 Fragen zu Xerula

Der Wurzelnde Schleimrübling (Xerula radicata) und der Breitblättrige Holzrübling (Megacollybia platyphylla) sehen sich auf den ersten Blick ähnlich, lassen sich aber anhand mehrerer Merkmale gut unterscheiden: **1. Stiel:** - **Xerula radicata:** Der Stiel ist auffällig lang, oft tief in den Boden eingesenkt und besitzt eine „Wurzel“ (eine wurzelartige Verlängerung, die mehrere Zentimeter lang sein kann). Der Stiel ist oft schleimig und hohl. - **Megacollybia platyphylla:** Der Stiel ist relativ kurz, zylindrisch, nicht wurzelnd und nicht schleimig. Er ist meist voll oder nur leicht hohl. **2. Hut:** - **Xerula radicata:** Der Hut ist meist 4–10 cm breit, oft bräunlich bis olivbraun, feucht schleimig glänzend, mit radialen Furchen. - **Megacollybia platyphylla:** Der Hut ist größer (bis 15 cm), grau bis graubraun, matt, trocken und breit ausgebreitet, oft mit welligem Rand. **3. Lamellen:** - **Xerula radicata:** Die Lamellen sind weißlich bis cremefarben, stehen entfernt und laufen leicht am Stiel herab. - **Megacollybia platyphylla:** Die Lamellen sind weiß bis cremefarben, stehen dichter und laufen deutlich am Stiel herab. **4. Standort:** - **Xerula radicata:** Wächst meist auf Wiesen, an Wegrändern oder in Parks, oft auf vergrabenem Holz oder Wurzelresten. - **Megacollybia platyphylla:** Wächst meist in Laub- und Mischwäldern, direkt auf Holz oder an Holzresten. **5. Weitere Merkmale:** - **Xerula radicata:** Der Pilz riecht schwach pilzartig, das Fleisch ist wässrig und brüchig. - **Megacollybia platyphylla:** Das Fleisch ist fester, der Geruch ist unauffällig. **Zusammengefasst:** Das sicherste Unterscheidungsmerkmal ist der tief wurzelnde Stiel von Xerula radicata. Wenn du den Pilz vorsichtig ausgräbst und eine lange, wurzelartige Verlängerung am Stiel findest, handelt es sich um den Wurzelnden Schleimrübling. Fehlt diese und der Pilz wächst auf Holz, ist es meist der Breitblättrige Holzrübling. Weitere Infos findest du z.B. bei [123pilze.de](https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/WurzelnderSchleimruebling.htm) und [pilzbestimmer.de](https://www.pilzbestimmer.de/megacollybia-platyphylla-breitblaettriger-holzruebling/).

Der Wurzelnde Schleimrübling (Xerula radicata) ist essbar, aber sein Geschmack wird oft als mild bis wenig ausgeprägt beschrieben. Die Konsistenz des Hutes ist angenehm, der Stiel jedoch meist zäh und wird in der Regel nicht verwendet. Hier einige Tipps zur schmackhaften Zubereitung: **1. Vorbereitung:** - Nur junge, frische Exemplare verwenden. - Hut gründlich reinigen, schleimige Huthaut ggf. abziehen. - Stiel entfernen, da er meist holzig ist. **2. Klassische Zubereitung:** - Die Hüte in Streifen schneiden. - In einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. - Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) würzen. - Optional mit etwas Knoblauch und Schalotten verfeinern. **3. Weitere Ideen:** - In einer Pilzpfanne mit anderen aromatischen Pilzen (z.B. Steinpilzen oder Maronen) mischen. - In Risotto, Omeletts oder als Füllung für Pfannkuchen verwenden. - Mit Sahne ablöschen und als Pilzrahmsoße zu Pasta oder Fleisch servieren. **Tipp:** Da der Geschmack mild ist, profitieren die Pilze von kräftigen Gewürzen und Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch oder Speck. **Wichtig:** Immer sicherstellen, dass der Pilz korrekt bestimmt wurde, da es giftige Doppelgänger geben kann. Weitere Informationen findest du z.B. bei [123pilze.de](https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/WurzelnderSchleimruebling.htm).