1 Frage zu Xanthan

Xanthan ist ein biotechnologisch hergestelltes Polysaccharid, das aus der Fermentation von Zucker durch das Bakterium Xanthomonas campestris gewonnen wird. Es wird häufig als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise in Saucen, Dressings und Eiscreme. Xanthan hat die Fähigkeit, in Wasser zu gelieren und eine viskose Lösung zu bilden, was es zu einem beliebten Zusatzstoff in vielen Produkten macht. Darüber hinaus findet es auch Anwendung in der Kosmetik- und Pharmaindustrie sowie in der Öl- und Gasindustrie zur Verbesserung der Viskosität von Bohrflüssigkeiten.