2 Fragen zu Vorratshaltung

Chicorée kannst du grundsätzlich einfrieren, allerdings verändert sich dabei die Konsistenz: Er wird nach dem Auftauen meist weicher und etwas wässriger. Wenn du ihn bereits gebräunt und gedünstet hast, gehst du am besten so vor: 1. **Abkühlen lassen:** Lass den gebratenen und gedünsteten Chicorée vollständig abkühlen. 2. **Portionieren:** Teile ihn in portionsgerechte Mengen auf, damit du später nur so viel entnehmen kannst, wie du brauchst. 3. **Verpacken:** Fülle den Chicorée in luftdichte Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel. Drücke möglichst viel Luft heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. 4. **Beschriften:** Notiere das Einfrierdatum auf dem Behälter/Beutel. 5. **Einfrieren:** Lege den Chicorée ins Gefrierfach (bei mindestens -18 °C). **Haltbarkeit:** Im Gefrierschrank hält sich Chicorée etwa 3 Monate. **Auftauen:** Am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Die Konsistenz wird weicher sein als frisch, aber der Geschmack bleibt erhalten. Tipp: Wenn du Wert auf eine möglichst gute Konsistenz legst, friere Chicorée nur kurz blanchiert ein und brate/dünste ihn erst nach dem Auftauen.

Die Vorratshaltung zu Hause sollte systematisch und durchdacht erfolgen, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und die Verfügbarkeit von wichtigen Lebensmitteln zu gewährleisten. Hier sind einige Tipps: 1. **Bestandsaufnahme**: Überprüfe regelmäßig deinen Vorratsschrank und Kühlschrank, um zu wissen, welche Lebensmittel vorhanden sind und welche bald ablaufen. 2. **Planung**: Erstelle einen Essensplan für die Woche, um gezielt einzukaufen und nur das zu kaufen, was du wirklich benötigst. 3. **Lagerung**: Achte darauf, Lebensmittel richtig zu lagern. Trockenwaren wie Reis und Pasta sollten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, während frische Lebensmittel im Kühlschrank gelagert werden sollten. 4. **Haltbarkeit**: Bevorzuge Lebensmittel mit längerer Haltbarkeit und achte auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Konservierte und gefrorene Lebensmittel sind oft eine gute Wahl. 5. **Rotationsprinzip**: Verwende das FIFO-Prinzip (First In, First Out), indem du ältere Lebensmittel zuerst verbrauchst und neue hinten einräumst. 6. **Notfallvorrat**: Halte einen kleinen Vorrat an Lebensmitteln für Notfälle bereit, wie Konserven, Trockenfrüchte und Nüsse. 7. **Regelmäßige Kontrolle**: Überprüfe regelmäßig deine Vorräte und passe deine Einkaufsgewohnheiten an, um Überbestände zu vermeiden. Durch eine gut organisierte Vorratshaltung kannst du nicht nur Geld sparen, sondern auch gesunde Mahlzeiten zubereiten und Lebensmittelverschwendung reduzieren.