1 Frage zu Tomatentrestern

Ja, es gibt ein einfaches Rezept, um etwa 250 g Tomatentrester (die festen Rückstände nach dem Entsaften oder Passieren von Tomaten) zu schmackhaften Crackern zu verarbeiten. Hier ein Grundrezept: **Zutaten:** - 250 g Tomatentrester - 100–150 g Mehl (z. B. Weizen, Dinkel oder eine glutenfreie Alternative) - 2–3 EL Olivenöl - 1 TL Salz - 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian) - Optional: 1–2 EL Leinsamen, Sesam oder Sonnenblumenkerne für mehr Biss **Zubereitung:** 1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2. Tomatentrester mit Mehl, Olivenöl, Salz und Kräutern in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Mehl zugeben, bis ein formbarer, nicht zu klebriger Teig entsteht. 3. Optional: Samen oder Kerne unterkneten. 4. Den Teig zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen (ca. 2–3 mm). 5. Das obere Backpapier abziehen und den Teig mit einem Messer oder Pizzaroller in Cracker-Größe schneiden. 6. Auf ein Backblech legen und ca. 20–30 Minuten backen, bis die Cracker knusprig und leicht gebräunt sind. Zwischendurch kontrollieren, damit sie nicht verbrennen. 7. Auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren. **Tipp:** Die Gewürze können nach Geschmack variiert werden. Wer mag, kann auch etwas geriebenen Parmesan oder Hefeflocken für einen würzigeren Geschmack hinzufügen. Guten Appetit!