2 Fragen zu Spargelsuppe

Als Einlage in eine Spargelsuppe passen verschiedene Zutaten, die den Geschmack und die Textur der Suppe ergänzen. Hier sind einige Vorschläge: 1. **Gekochte Spargelstücke**: Kleine Stücke des Spargels, der für die Suppe verwendet wurde, können als Einlage dienen. 2. **Croutons**: Knusprige Brotwürfel geben der Suppe eine schöne Textur. 3. **Schinkenstreifen**: Fein geschnittener Schinken oder Speckstreifen verleihen der Suppe eine herzhafte Note. 4. **Gekochte Kartoffelwürfel**: Kleine Kartoffelstücke machen die Suppe sättigender. 5. **Garnelen oder Krabben**: Meeresfrüchte passen gut zu Spargel und geben der Suppe eine besondere Note. 6. **Frische Kräuter**: Fein gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill können als Garnitur verwendet werden. 7. **Eierstich**: Kleine Würfel aus Eierstich sind eine klassische Einlage für Suppen. Diese Einlagen können je nach Geschmack und Vorlieben variiert werden.

Hier ist ein einfaches Rezept für Spargelsuppe: **Zutaten:** - 500 g weißer Spargel - 1 Zwiebel - 1 EL Butter - 1 Liter Gemüsebrühe - 200 ml Sahne - Salz und Pfeffer - Muskatnuss - Zitronensaft **Zubereitung:** 1. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. 2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 3. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. 4. Die Spargelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten. 5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist. 6. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. 7. Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. 8. Noch einmal kurz aufkochen lassen und dann servieren. Guten Appetit!