4 Fragen zu Scholle

Die Preise für Scholle können je nach Region, Saison und Verkaufsstelle variieren. Generell gilt Scholle als eine der günstigeren Fischarten im Vergleich zu anderen Fischen wie Lachs oder Thunfisch. Um den aktuellen Preis zu erfahren, empfiehlt es sich, lokale Märkte oder Online-Shops zu konsultieren.

Der Name „Scholle“ hat seinen Ursprung im Althochdeutschen. Das Wort „schollo“ oder „scolla“ bedeutete ursprünglich „Klumpen“, „Stück“ oder „Platte“. Im Deutschen wird „Scholle“ heute in mehreren Bedeutungen verwendet: 1. **Fisch**: Die Scholle ist ein Plattfisch, der im Nordatlantik und in der Nordsee vorkommt. Der Name bezieht sich auf die flache, platte Form des Fisches, die an eine Erdscholle erinnert. 2. **Erdscholle**: Auch ein Stück Erde, das beim Pflügen oder Graben abgetrennt wird, wird als Scholle bezeichnet. Die Verbindung zwischen beiden Bedeutungen liegt in der Form: Sowohl der Fisch als auch das Erdstück sind flach und platt. Die sprachliche Wurzel ist also die Beschreibung einer flachen, platten Form. Weitere Informationen findest du z. B. im [Duden](https://www.duden.de/rechtschreibung/Scholle) oder im [Digitalen Wörterbuch der deutschen Sprache](https://www.dwds.de/wb/Scholle).

**Rotbarschfilet:** - **Aussehen:** Das Filet ist meist weiß bis leicht rosa und hat eine feste, aber zarte Textur. Es ist in der Regel ohne Haut und Gräten erhältlich. - **Qualität:** Hochwertiges Rotbarschfilet sollte frisch riechen, eine gleichmäßige Farbe haben und keine Verfärbungen oder Druckstellen aufweisen. - **Inhaltsstoffe:** Reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen (wie Vitamin D und B12) und Mineralstoffen (wie Selen und Jod). - **Zubereitung:** Kann gebraten, gegrillt, gedünstet oder gebacken werden. Passt gut zu leichten Saucen und frischen Kräutern. **Scholle, ganz mit Kopf:** - **Aussehen:** Die Scholle hat eine flache, ovale Form mit einer braunen Oberseite, die oft orangefarbene Flecken aufweist, und einer weißen Unterseite. Der Kopf ist noch vorhanden. - **Qualität:** Frische Scholle sollte klare Augen, glänzende Haut und einen frischen, leicht salzigen Geruch haben. - **Inhaltsstoffe:** Enthält Proteine, Omega-3-Fettsäuren, Vitamine (insbesondere Vitamin D) und Mineralstoffe (wie Jod und Selen). - **Zubereitung:** Kann im Ganzen gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Oft wird sie mit Butter und Zitronensaft serviert. **Heilbutt, schwarz, TK-Steak:** - **Aussehen:** Das tiefgefrorene Steak ist meist weiß bis cremefarben und hat eine feste, fleischige Textur. Es kann Haut und Gräten enthalten. - **Qualität:** Hochwertige TK-Steaks sollten gleichmäßig gefroren sein, ohne Eiskristalle oder Verfärbungen. - **Inhaltsstoffe:** Reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen (wie Vitamin D und B12) und Mineralstoffen (wie Selen und Magnesium). - **Zubereitung:** Kann direkt aus dem Gefrierfach gebraten, gegrillt oder im Ofen gebacken werden. Vorzugsweise mit kräftigen Gewürzen und Marinaden. **Räucherlachs:** - **Aussehen:** Der Lachs hat eine leuchtend orange bis rötliche Farbe und eine glatte, seidige Textur. Er wird in dünnen Scheiben angeboten. - **Qualität:** Hochwertiger Räucherlachs sollte gleichmäßig gefärbt sein, ohne braune Ränder oder Trockenstellen. Der Geruch sollte angenehm rauchig sein. - **Inhaltsstoffe:** Enthält Proteine, Omega-3-Fettsäuren, Vitamine (insbesondere Vitamin D und B12) und Mineralstoffe (wie Jod und Selen). - **Zubereitung:** Wird meist kalt serviert, oft auf Brot oder Bagels mit Frischkäse, Zwiebeln und Kapern. Kann auch in Salaten oder als Vorspeise verwendet werden.

Mit „Scholle“ kann Verschiedenes gemeint sein, je nach Kontext: 1. **Fisch**: Die Scholle ist ein Speisefisch (Plattfisch). In Sachsen-Anhalt, das keinen direkten Zugang zur Nord- oder Ostsee hat, kommt frische Scholle meist nicht aus heimischen Gewässern, sondern wird importiert und in Restaurants oder Fischgeschäften angeboten. 2. **Landstück**: Im regionalen Sprachgebrauch bezeichnet „Scholle“ auch ein Stück Land, z. B. einen Acker oder eine Parzelle. In Sachsen-Anhalt, einem landwirtschaftlich geprägten Bundesland, ist diese Bedeutung ebenfalls gebräuchlich. 3. **Bodenstruktur**: In der Landwirtschaft spricht man von „Schollen“, wenn es um größere Erdklumpen beim Pflügen geht. Falls du nach einem bestimmten Ort, Restaurant oder einer speziellen Bedeutung von „Scholle“ in Sachsen-Anhalt suchst, wäre eine genauere Angabe hilfreich.