2 Fragen zu Rispenhirse

Die Hauptanbaugebiete für Rispenhirse (Panicum miliaceum) befinden sich vor allem in warmen und trockenen Regionen. In Europa sind insbesondere Ungarn, Rumänien und Bulgarien bedeutende Anbauländer. In Asien sind China und Indien wichtige Produzenten. Auch in Afrika, insbesondere in Ländern wie Mali und Niger, wird Rispenhirse angebaut. Diese Pflanze ist anpassungsfähig und wird häufig in Gebieten mit geringeren Niederschlägen kultiviert.

Die biologische Wertigkeit von Sorghum und Rispenhirse ist im Vergleich zu anderen Getreidearten eher niedrig. Sorghum hat eine biologische Wertigkeit von etwa 60-70, während Rispenhirse eine ähnliche Wertigkeit aufweist. Beide enthalten essentielle Aminosäuren, jedoch in unzureichenden Mengen, insbesondere Lysin, was ihre Wertigkeit im Vergleich zu proteinreicheren Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten oder tierischen Produkten verringert. Um die biologische Wertigkeit zu erhöhen, können Sorghum und Rispenhirse in Kombination mit anderen proteinreichen Lebensmitteln konsumiert werden.