2 Fragen zu Reibekuchen

Reibekuchen, wie viele andere Lebensmittel, sollten idealerweise vor dem Ablaufdatum verzehrt werden, um die beste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. Nach dem Ablaufdatum kann die Haltbarkeit variieren, abhängig von der Lagerung und den Zutaten. In der Regel sind sie einige Tage bis maximal eine Woche nach dem Ablaufdatum noch genießbar, wenn sie richtig gelagert wurden (kühl und trocken). Es ist jedoch wichtig, auf Anzeichen von Verderb, wie unangenehmen Geruch oder Veränderungen in der Textur, zu achten. Im Zweifelsfall ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und die Reibekuchen nicht mehr zu konsumieren.

Der Hauptunterschied zwischen Mehl Typ 550 und Typ 630 liegt im Mineralstoffgehalt und der Ausmahlungsstufe. Typ 550 hat einen höheren Ausmahlungsgrad und enthält mehr Mineralstoffe als Typ 630. Das bedeutet, dass Typ 550 mehr Kleber und damit eine bessere Backfähigkeit für Brot und Brötchen bietet, während Typ 630 feiner ist und sich gut für feine Backwaren eignet. Du kannst Reibekuchen auch mit Mehl Typ 630 anstelle von Typ 550 zubereiten. Die Konsistenz könnte etwas anders sein, aber es sollte gut funktionieren. Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls anzupassen, da das Mehl unterschiedlich viel Wasser aufnehmen kann.