1 Frage zu Reaktionsgleichgewicht

Das Reaktionsgleichgewicht ist die Grundlage für die Mutarotation von Monosacchariden. Mutarotation ist die Veränderung des Drehwinkels von polarisiertem Licht, wenn ein Monosaccharid in Lösung geht und zwischen seinen α- und β-Anomeren (zyklischen Formen) interkonvertiert. Diese Eigenschaft ist besonders bei Glucose und anderen Aldosen und Ketosen zu beobachten.